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Le scienze sensoriali per il marketing | La mela del futuro si sceglie con i...
Innovazione varietale, conservazione, segmentazione dei consumatori e cultura del prodotto: Margherita Nardon ed Elisa Vanzo raccontano come le scienze sensoriali stiano contribuendo all’evoluzione...
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Le scienze sensoriali per il marketing | Teo Musso: l’innovazione nel mondo...
Ci sono innovatori che arrivano quando un mercato è pronto e altri che hanno il piccolo inconveniente di arrivare prima. Teo Musso appartiene decisamente alla seconda categoria. Quando nel 1986 apre...
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Le scienze sensoriali per il marketing | Claudia Sepertino: dalle...
Ci sono percorsi professionali che nascono da una specializzazione e altri che nascono da una domanda. Quello di Claudia Sepertino appartiene alla seconda categoria. Professionista della comunicazione...
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Le scienze sensoriali per il marketing | Laimburg, dove la formazione...
Dalla viticoltura alla trasformazione alimentare, dalle piante officinali alla nuova distilleria didattica: la Scuola professionale di Laimburg continua a rafforzare il proprio ruolo di ponte tra...
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“Leggere il cambiamento prima che diventi evidente”. Parola di Danilo Iorio
Zuegg è una delle realtà storiche dell’industria alimentare italiana, un’azienda che ha saputo costruire la propria identità attorno alla trasformazione della frutta, mantenendo un legame profondo con...
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Sensorium: dove la percezione prende la parola
Circa vent’anni fa è iniziata la raccolta dei termini utilizzati nei test sensoriali, unendo i linguaggi di esperti del gusto, tecnici, accademici e consumatori. Da questo incontro è nato Sensorium:...
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Il volto sensoriale del cioccolato e l’approccio ai processi che sottendono...
Dietro il profilo sensoriale del cioccolato si nasconde una complessa architettura molecolare. Non è solo gusto, è chimica pura: Polifenoli ( i registi dell’amarezza e dell’astringenza, fondamentali...
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Diventa Panel Leader per supportare la tua azienda con dati oggettivi
Le date della seconda sessione di formazione per il Corso per Panel Leader, dal 7 al 9 luglio a Milano. Questo percorso formativo è progettato per trasformare un assaggiatore competente in un manager...
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Intelligenza artificiale: l’AI può influenzare le nostre percezioni?
Dai deepfake indistinguibili dalla realtà alla clonazione vocale in pochi secondi, l’IA sta ridisegnando il nostro modo di percepire il mondo, agendo direttamente su vista, udito e tatto e sfruttando...
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I test sensoriali ad alta utilità informativa: metodi statistici per pesare i...
Nei test sensoriali avanzati, ampliare i vocabolari permette di cogliere sfumature sottili, ma introduce anche molta variabilità. Nei dataset convivono sempre due anime: segnali forti (descrittori...
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Come l’intelligenza artificiale può aiutare nell’esplorazione dei report di...
I report di analisi sensoriale sono miniere di dati, ma spesso restano complessi e difficili da interpretare. L’Intelligenza Artificiale può fare la differenza, a patto di usarla nel modo giusto.I...
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La sensomica: la decodifica sensoriale delle molecole che originano gli stimoli
Ogniqualvolta assaggiamo un alimento, nel nostro corpo si attiva un supercomputer biologico: circa 390 recettori nel naso e 40 sulla lingua lavorano insieme per decodificare il cibo. Ma la vera...
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Le scienze sensoriali per il marketing | Cristina Varchetta
Ho conosciuto Cristina al corso per diventare Panel Leader in analisi sensoriale, quindi so che mi trovo di fronte una giovane donna che ha già capito l’importanza delle scienze sensoriali e le sta...
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Diventa Panel Leader per supportare la tua azienda con dati oggettivi
Le date della seconda sessione di formazione per il Corso per Panel Leader, dal 7 al 9 luglio a Milano. Questo percorso formativo è progettato per trasformare un assaggiatore competente in un manager...
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Dalla molecola allo stimolo: a Brescia il futuro delle scienze sensoriali
Grande partecipazione e contenuti di frontiera per il workshop Iasa “Dalla molecola allo stimolo per la predizione della qualità alimentare”, ospitato l’8 maggio a Brescia dalla Fondazione Iniziative...
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Le scienze sensoriali per il marketing | Andrea Bino e la nuova identità di...
Parlare con Andrea Bino significa entrare in una delle realtà più interessanti del foodservice italiano. Marketing manager di Surgital S.p.A., azienda fondata nel 1980 e oggi riferimento nella pasta...
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Carpigiani compie 80 anni e racconta la nuova grammatica del gelato: come...
Riprendiamo volentieri il comunicato di Carpigiani. Nell’anno dell’anniversario dei suoi 80 anni, Carpigiani, leader mondiale nelle macchine per gelato artigianale, guarda alla propria community...
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Le scienze sensoriali per il marketing | Maria Laura Corollaro, l’innovazione...
Nel mondo della confetteria, Perfetti Van Melle rappresenta uno dei player globali più solidi e riconoscibili, capace di trasformare il piacere immediato del dolce in una promessa sensoriale coerente...
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Le scienze sensoriali per il marketing | Dalla conserva alla soluzione...
Nel panorama delle conserve vegetali italiane, Pucci S.r.l. rappresenta una realtà dinamica, capace di evolvere da produttore tradizionale di sottoli e sottaceti a interprete delle nuove esigenze del...
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Gli interventi conclusivi | Dalla molecola allo stimolo per la predizione...
Dalla molecola allo stimolo per la predizione della qualità alimentareBrescia – Auditorium “Angelo Pecorelli”8 maggio 2026, h 08:00 Con la speranza che l’evento sia di vostro interesse, considerato...
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