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La sensorialità entra nella nutrizione
Per vivere la tavola in modo nuovo, per evitare che le diete siano sinonimo di frustrazione, torna, forte del successo della prima edizione, il master dell’Università di Pisa sulle Scienze Sensoriali...
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L’emozione degli amari
La nostra mente, contaminata dal determinismo e conformata alla logica, fa una grande difficoltà a pensare che liquori di sapore amaro possano portare a emozioni positive e quasi si affaccia una...
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LEADERSHIP MAGNETICA: come incarnare il/la leader che è in te
È possibile portare la propria leadership magnetica nella vita personale e aziendale, attraverso tre chiavi che Eliana Pittalis Magnetic leadership mentor, esperta in Energetica, Empowerment e...
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L’Assaggio 87
Il nuovo numero de L’Assaggio è in distribuzione. Blockchain e Sccp sono i temi che aprono la rivista, seguiti dalla sensomica del caffè e dagli amari e le loro emozioni. Diversi temi arricchiscono la...
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A Palermo il convegno Wine & History. Archivi, Impresa, Territorio
L’Orto Botanico di Palermo ospiterà – il prossimo 10 ottobre – il convegno Wine & History. Archivi, Impresa, Territorio, organizzato dall’Università degli Studi di Palermo nell’ambito delle...
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Eit Food: Premio di Giornalismo Italia
Il 14 ottobre 2024, presso l’Hilton Eur La Lama di Roma, si è tenuto un evento pubblico sull’innovazione alimentare e giornalismo d’eccellenza: EIT Food, in collaborazione con il Future Food Institute...
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Inaugurato il laboratorio sensoriale dell’Università di Pisa
In Italia abbiamo un nuovo laboratorio di analisi sensoriale: fortemente voluto dalla professoressa Francesca Venturi, è stato inaugurato lo scorso 27 ottobre al Podere Cipollini. Ora, per fare della...
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Analisi sensoriale: i progressi degli ultimi trent’anni
L’inaugurazione del nuovo laboratorio sensoriale dell’Università di Pisa è stata un’ottima occasione per fare una riflessione sui progressi dell’analisi sensoriale negli ultimi decenni. Quali sono...
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Sensory critical control point (Sccp)
Perché aspettare la fine del processo per avere la sorpresa delle caratteristiche sensoriali dei prodotti? La professoressa Francesca Venturi presenta in questo video il Sensory Critical Control Point...
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L’Assaggio 88
È in distribuzione L’Assaggio, il numero 88, che apre con un importante articolo sulla psicologia della percezione per inoltrarsi poi nel fantastico mondo dei Narratori del gusto, del caffè, del vino...
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